3月18日，未来・人文讲坛第三十三讲在理化所举办，人民大会堂西餐厨师长徐龙以《丝路食语：从丝绸之路走来的食材》为题进行分享交流。

徐龙以丝绸之路的三大空间维度“史前丝绸之路”“陆路丝绸之路”和“海上丝绸之路”为主线，举例介绍了不同时期的一些动物类与植物类（蔬菜、水果、粮食和香料）食材的历史起源以及传播过程。斯基泰商道、蜀身毒道等史前丝绸之路促成了骆驼、马、驴、小麦等物种的传入；张骞出使西域，陆路丝绸之路打通，葡萄、苜蓿、核桃、黄瓜、胡椒、石榴等食材和香料不断传入我国，重塑中原饮食；宋元时期的香料贸易催生了海上丝绸之路—“香料之路”，包括肉豆蔻、白豆蔻等以“寇”字命名的香料，以及以“番、西、洋”等字命名的番茄、西红柿和洋白菜等蔬菜在这一时期传入。他特别提到辣椒在明末传入后与花椒结合，奠定了川菜“麻辣” 基调，成为文化融合的典范。最后，他提出丝路食材的本土化过程彰显了中华文明的包容性，外来食材与本土饮食文化的相互碰撞不仅改变了古代农业生产格局，改变了膳食结构和饮食习惯，也驱动了我国饮食文明的发展，促进了思想、语言和文化交流。

讲座结束，徐龙与同学们进行了问答互动，教育处丁黎老师为徐龙颁发了人文讲坛纪念证书。

讲座现场